Tartalette Ratattouille feito pela turma

Para a massa:

300 gramas de farinha de trigo (2 xícaras)

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

1 ovo

manteiga até da ponto de soltar da mão

Misture tudo amassado levemente com as mãos, quando formar uma massa homogênea que solta da mão, enrole com papel filme e leve a geladeira por 15 minutos. Depois forre uma forma, de preferência de fundo removível e reserve.

Para o recheio:

02 ovos

50 ml de leite

50 ml de creme de leite

1pitada de noz-moscada

Bata no liquidificador os ingredientes acima e reserve.

02 tomates sem casca e sem sementes cortado em cubos

01 berinjela cortada também em cubos

1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

50g de azeitonas pretas

01 colher de sopa de salsa picada

Refolgue todos os ingredientes acima no azeite extra virgem, desligue o fogo e acrescente 50 gramas de queijo parmesão ralado e 01 colher de sopa de manjericão picado. Despeje o Ratattouille na forma forrada com a massa e por cima jogue a mistura que você bateu no liquidificador. Leve ao forno preaquecido até ficar firme em cima e dourada.