7 ovos
1/4 pimentão vermelho em julienne
1/4 pimentão amarelo em julienne
Salsa picada qb
2 colheres (sopa) azeite extra virgem
Sal e pimenta branca qb
Preparo:
Bata os ovos e acrescente os pimentões, o sal e pimenta, e reserve.
Em uma frigideira, que possa ir ao forno, aqueça 2 colheres de azeite, junte os ovos com o recheio, espalhe salsa por cima e frite por 15 minutos em fogo baixo. Leve para gratinar no forno, utilizando a frigideira, 1-2 minutos.
Obs.: Se preferir os pimentões podem ser cortados em brunoise.
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